Pubblicazioni su riviste internazionali

La lettera commenta un articolo che analizza la relazione tra il consumo degli alimenti classificati come ultra-processati e il rischio di sviluppare nel tempo malattie tumorali e cardiovascolari (comorbilità) nello studio EPIC (1).

L’osservazione centrale della lettera è che il rischio di comorbilità varia in modo molto ampio in relazione alle differenti categorie di alimenti ultra-processati.  Sulla base di questa considerazione e in assenza di una prova certa che le associazioni osservate fossero causali i ricercatori dell’EPIC hanno rivisto l’interpretazione dei loro dati nella replica (2), ammettendo che le correlazioni tra le diverse categorie di alimenti classificati come ultra-processati e gli eventi clinici andrebbero valutate separatamente, e che ciò potrebbe portare a riformulare le raccomandazioni di salute pubblica.

(1) Cordova R, Viallon V, Fontvieille E et al. Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancerand cardiometabolic diseases: a multinational cohort study. Lancet Reg Health Eur. 2023. Published online.doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771.

(2) Freisling H, Córdova R, Aune D, Wagner KH. Ultra processed foods and cancer-authors’ reply. Lancet Reg Health Eur. 2024 Feb 12;38:100865. doi: 10.1016/j.lanepe.2024.100865.