Gli elementi emersi da questo autorevole studio epidemiologico confermano come l’alimentazione, nel nostro Paese, abbia complessivamente una favorevole relazione con la mortalità e il rischio di malattie croniche. La situazione è migliore nelle aree settentrionali del Paese, nonostante l’assenza di una tradizione alimentare mediterranea.

Un nuovo studio rileva un consumo più elevato di emulsionanti alimentari nei pazienti con malattia di Crohn e colite ulcerosa rispetto ai controlli sani. Tuttavia, l’associazione con il rischio di complicanze emersa nelle analisi preliminari perde significatività statistica dopo l'aggiustamento per i fattori confondenti.

In una corte danese di oltre 54.000 adulti la maggiore aderenza alle raccomandazioni nutrizionali nordiche del 2023 comporta un rischio di diabete di tipo 2 inferiore del 37%, rispetto a una dieta di tipo occidentale; l’osservazione rafforza le evidenze sui possibili benefici metabolici di un'alimentazione prevalentemente vegetale.