Evento

Il sesto incontro dell’International Carboydrate Quality Consortium (ICQC) si è tenuto il 16 e 17 ottobre 2025 a Kalamata, in Grecia. L’evento ha riunito ricercatori, clinici ed esperti di nutrizione di fama internazionale per discutere le più recenti evidenze scientifiche sulla qualità dei carboidrati alimentari e le sue implicazioni per la salute umana, la pratica clinica e le politiche di salute pubblica.

Nel corso di due giorni, il programma scientifico ha esplorato argomenti chiave, tra cui la definizione, la struttura e gli effetti fisiologici delle fibre alimentari; il ruolo della qualità dei carboidrati nel corso della vita; l’indice glicemico e il carico glicemico; lo sviluppo di database dietetici internazionali; e le relazioni tra qualità dei carboidrati, salute metabolica e rischio di malattie croniche. Sessioni dedicate hanno inoltre affrontato le strategie di riduzione dello zucchero e gli effetti sulla salute dei dolcificanti a basso e nullo contenuto calorico, con particolare attenzione alle differenze tra i tipi e le fonti di zucchero, la riformulazione degli alimenti, il microbiota, gli esiti cardiometabolici, il rischio di cancro e l’interpretazione delle evidenze provenienti da studi randomizzati e studi epidemiologici.

Il meeting ha visto la partecipazione di esperti di spicco provenienti da Europa, Nord America, Asia e Australia, insieme a tavole rotonde pensate per incoraggiare lo scambio scientifico e individuare aree per la ricerca futura. Una tavola rotonda finale si è concentrata sullo sviluppo di un consenso scientifico interno sui dolcificanti. L’evento è stato organizzato, come di consueto, dalla Nutrition Foundation of Italy e dalla Toronto 3D Knowledge Synthesis and Clinical Trials Foundation.

Il programma del meeting è allegato.